與家庭廚房設備相比，飯堂廚房設備主要涉及大型燃氣灶具、電器設備、不銹鋼廚房設備等。

1.安全性

飯堂廚房設備種類繁多，有些燃氣設備，機電設備，設計時要注意安全。例如，機電設備和燃氣設備不能靠近，以避免危險。排煙罩的面積必須大于燃氣設備的20%以上，以防止火星飛向裝飾天花板并發生火災。電氣設備必須有基本的保護，保護設備設施。使用鑫勁威節能灶，無明火，不會熏黑鍋底和廚房，不會產生一氧化碳和氮氧化物，避免安全隱患。

2.協調性

這一原則是為了確保廚師在烹飪時使用工具，節省工作時間。例如，各種調理設備，如蔬菜架、工作臺等配套設備，必須位置合適，符合人們的一般習慣，符合人體工程學原則，減少交叉重復作業，降低勞動強度，提高工作效率。

3.衛生性

這一原則是為了確保食堂廚房設備的清潔和衛生，即廚房設備必須易于清理垃圾，有良好的污水排放系統，這對確保食品質量非常有幫助，同時在設計開始時考慮便于清潔、垃圾儲運，滿足衛生防疫要求。

4.美觀性

現在每個廚房設備的擺放都講究美觀，這代表了一個廚房的形象。在設計時，要盡量美觀大方，整齊有序，給人一種耳目一新的感覺，同時保證前三個原則。

5.耐用性

餐廳處理量相對較大，人員較多，設備性能必須可靠穩定，工作臺柜、水池、貨架必須承載強度高，堅固耐用。在不知道如何選購廚房設備的情況下，認準華真宇廚房設備。

6.節能性

節能環保一直是我們關注的話題，廚房設備也不例外�，F在市場上的大多數爐子都不重視節能環保，這大大消耗了能源，污染了環境。而且在節能環保這一塊，鑫勁威廚具節能灶一直力爭上游，不斷探索研發�，F在節能率達到30%-50%，每臺每年節能價值超過1萬元。以口碑好、性價比高的行業領先。